Gelato bliver også kaldet Italiensk is, og er kendt som en blød og cremet is med rigtig lækker kraftig smag. Gelato er baseret på mælk og skal kærnes langsomt, hvilket giver en kalorielet og kompakt is der ikke indeholder meget luft, 500 gram ismix bliver ca. til 600-700 ml is.
Ved at bruge italienske ingredienser og en god ismaskine, bliver isen som gelato fra et italiensk gelateria.
