Emulgator:
|
I mælkebasen anvendes 2 forskellige typer, E-471 og E- 477. De anvendes som erstatning for æggeblommer og de giver en bedre fordeling af fedtkuglerne, en bedre kremethed, samt forlænger nedsmeltningen af isen. |
Stabilisator:
|
Der anvendes Guar-, Tara- og Locust Bean Gum, alle udvundet af naturlige bælgplanter/træer. Deres egenskaber er vandbinding, så man får mindre iskrystaller og så er LBG og Tara også med til at give isen mere kremethed. |
Farvestoffer:
|
Riboflavin(E-101) eller Vitamin B2 giver en let gul farve. |
Aroma:
|
I flere af vore produkter anvendes aroma da den naturlige aroma ofte ikke er tilstrækkelig, men har behov for at blive forstærket. |