Emulgator:

I mælkebasen anvendes 2 forskellige typer, E-471 og E- 477. De anvendes som erstatning for æggeblommer og de giver en bedre fordeling af fedtkuglerne, en bedre kremethed, samt forlænger nedsmeltningen af isen.

Stabilisator:

Der anvendes Guar-, Tara- og Locust Bean Gum, alle udvundet af naturlige bælgplanter/træer. Deres egenskaber er vandbinding, så man får mindre iskrystaller og så er LBG og Tara også med til at give isen mere kremethed.

Farvestoffer:

Riboflavin(E-101) eller Vitamin B2 giver en let gul farve. 
Chlorophyll(E-141) giver en blågrøn farve. Samme farve som findes i planter.
Beta-caroten(E-160) eller provitamin A, giver en gul til orange farve.

Aroma:

I flere af vore produkter anvendes aroma da den naturlige aroma ofte ikke er tilstrækkelig, men har behov for at blive forstærket.