Menta-Chokolade

Opskrift på italiensk mynte is med chokolade.

Sødmælk
340 ml
Sukker
50 g
Basis mix
55 g
Fløde 38%
60 ml
Smag
10-15 g menta og 25g hakket chokolade

Menta verden blandes i mixet inden opvarmning og opvarmes under omrøring til ca. 90° således at emulgatoren er opløst og funktionsdygtig. Herefter køles is mixet evt. i vandbad med rindende koldt vand ned til ca 40°, og kan med fordel stilles i køleskabet til efterkøling, inden is mixet puttes i ismaskinen. Mixet fyldes i ismaskinen og lige inden frysningen er færdig hældes de 25g hakket chokolade i ismaskinen. Selve frysningen tager 30-40 min.
Isen kan enten spises direkte eller fryses ned til senere.