Nutella gelato

Opskrift på nutella gelato

Sødmælk
330 ml
Sukker
50 G
Basis mix
55 G
Fløde 38%
65 ml
Smag
40 G Nutella

Nutellaen blandes i mixet inden opvarmning og opvarmes under omrøring til 90° således at emulgatoren er opløst og funktionsdygtig. Herefter køles is mixet, evt. i vandbad med rindende koldt vand ned til omkring 40°, og kan med fordel stilles i køleskabet til efterkøling, inden is mixet puttes i ismaskinen. Mixet fyldes i ismaskinen og selve frysningen tager 30-40 min.
Isen kan enten spises direkte eller fryses ned til senere.

Man kan også blande hakket hasselnøddder eller lyst chokolade i isen.